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芦荟食物的开辟使用芦荟枸杞饮料珍珠花

发布时间:2019-09-09 15:11:41

芦荟食物的开辟使用--芦荟枸杞饮料

芦荟,百合科,多年生草本、常绿植物,叶片厚实多肉,富含多种活性物资,古代医学研讨讲明,其具有泻热导积,凉肝通便,抗菌抗肿瘤,进步免疫力及减肥美容之功能,是一种极具开辟远景的植物。芦荟生叶、捣汁、煮汁药效雷同,并且常压加热处置惩罚芦荟汁,不影响芦芦的抗氧化感化,这些特征利于芦荟食物的开辟。芦荟现有400多个种类,现在用于食用的重要有库拉索芦荟、元江芦荟、树芦荟等种类,以发展2年-5年的功效最好。本文简朴先容制造工艺。1.工艺流程:芦荟→洗濯→去皮→切块→护绿→固化ㄋ糖水分配+灌装+封盖→杀菌→冷却→制品枸杞→洗濯→沥水?ㄊ2.手艺要点(1)质料的洗濯芦荟:库拉索芦荟、中华芦荟,用清水洗洁净。枸杞:将枸札果适用清水漂洗一遍,然后将其置于0.05毫克-0.1毫克/公斤K2Mn04溶液中浸泡5分钟-10分钟,掏出后用活动清水重复漂洗洁净,待用。(2)芦荟去皮、切块:将芦荟叶片的高低表皮所有去除,掏出皎洁的叶肉,将其切成小方块,只管使其体积分歧。(3)护色:在芦荟叶肉中添加0.002毫克/毫升,Na2S03和0.5毫克/毫升维生素C,可取得较好的护色后果。(4)固化:芦荟叶肉呈凝胶状,食之有很重的粘感,让人难以接收,经固化,叶肉会变得清新适口。将叶肉在浓度为1.0毫克/毫升乳酸钙溶液中浸泡10/小时。(5)糖液分配:糖酸比例为:卵白糖0.18毫克/毫升,柠檬酸0.12毫克/毫升,蜂蜜0.15毫克/毫升,稳固剂:0.1毫克/毫升黄原胶+0.1毫克/毫升海藻酸钠+0.05毫克/毫升琼脂,划分消融,充实混淆匀称,参加大批生果喷鼻精(荔枝喷鼻精、菠萝喷鼻精、芒果喷鼻精等)。(6)灌装:将15毫克/毫升芦荟叶肉,5毫克/毫升枸杞按比例灌装后封盖。(7)杀菌:封盖后放人80℃:水中杀菌20分钟,冷却,即得制品。3.产物质量尺度(1)感官目标光彩:具有产物独有的光彩。喷鼻:有荔枝喷鼻型、菠萝喷鼻型、芒果喷鼻型等种种生果喷鼻型,和无任何喷鼻味的系列芦荟饮料。味:无异味,适口恼人。型:饮估中含外形与巨细不均的芦荟叶肉小粒和枸杞果实。(2)理化目标铝≤0.5毫克/公斤,铜≤5.0毫克/公斤,砷≤0.3毫克/公斤,芦荟素0.1-3.0克/公斤,固形物≥15毫克/公斤,食物添加剂按GB2760―1986划定。(3)微生物目标菌落总数≤100个/毫升,年夜肠菌群≤30个/毫升,酵母菌10个/毫升,霉菌≤10个/毫升,致病菌不得检出。标签:饮料枸杞

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